Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kip circa.1Kg
4 eetl.gesneden uien,3 teentjes knoflook,3 stuks Kemirie,1 theel.Ketoembar,1/2 theel. Djinten,1/2 theel.trassi,2eetl.olie,3/4 ltr. water,Sambal oelek (naar smaak),1theel.Koenir,1 dikke Sereh,stukje Laos,3 blaadjes daoen salam,1 eetl."schone" Assem,zout naar smaak.1/5 blok santen
Voorbereiding:
De kip in stukken verdelen, in de wadjan(wok)met olie dichtschroeien,of zonder olie even grillen,vooral niet echt gaar laten worden.
Bereidingswijze:
De gesneden uien,knoflook,kemirie ,ketoembar,djinten, trassi fijn maken (vijzel of anders)en vervolgens fruiten in de olie en het geheel opkoken in het water,sambal oelek,koenir,sereh,laos,daoen salam ,assem en (evt.zout) meekoken.na 5 minuten de kip erbij doen,dan de santen er doorheen roeren,en het geheel laten inkoken tot de saus is ingedikt en de kip gaar is.
|
|